Actualités Acppa
La vie du groupe


Pose 1ère pierre à canohès (66)

Publié le 18 10 18

Mardi 9 octobre à 11h, tous les acteurs du projet et de nombreux élus étaient réunis pour poser la 1ère pierre symbolique de la reconstruction de l’EHPAD Les Tuiles Vertes et la création d’une Résidence Services.

Cette manifestation marque le début d’une nouvelle aventure pour notre établissement « Les Tuiles Vertes ». Ouvert en 1990, avec une capacité de 81 lits, cet EHPAD vieillissant situé à Perpignan sera entièrement reconstruit sur la commune de Canohès.

La volonté de notre Conseil d’Administration affirmée est d’assurer le confort, la sécurité et le bien-être des résidents accueillis, dans un cadre de travail agréable pour les salariés. 

Ce projet de reconstruction s’inscrit pleinement dans les ambitions de notre projet Associatif «CAP 2021 ». Le futur EHPAD comportera 81 lits d’hébergement permanent, dont une unité protégée de 13 lits (UPDP) dédiée aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou maladies apparentées. Un PASA (Pôle d’Activité de Soins Adaptés) de 14 places sera également réservé aux personnes hébergées dans les unités d’EHPAD classiques, souffrant de désorientation spatiotemporelle modérée.

Cette offre sera complétée par la création d’une Résidence Services de 17 logements, bâtie sur la même parcelle.Les deux structures faciliteront le parcours de vie de la personne âgée en développant et en organisant différentes activités et en favorisant les partenariats avec l’extérieur, la filière soins, mais également les structures sociales et médico-sociales du territoire.

Ouverture prévisionnelle : Décembre 2020.

Légende photo (de gauche à droite) : Paul-Henir Chapuy (Président du Groupe ACPPA), Guillaume Dubois (Délégué Départemental de l’ARS Occitanie), Bertrand Dabas (Directeur du Développement AXENTIA), Jean-Louis Chambon (Maire de Canohès), Hermeline Malherbe (Présidente du Département des Pyrénées Orientales) et Martine Pouzin (Directrice Les Tuiles Vertes)
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Assemblée générale du groupe acppa

Publié le 18 05 18

La traditionnelle Assemblée Générale s'est déroulée le 25 avril dernier en présence de plus de 200 invités.

Temps institutionnel fort de la vie en réseau, et au-delà des obligations statutaires inhérentes à toute AG : présentation des comptes financiers, rapports d’activité, votes des résolutions… notre Groupe a poursuivi sa volonté de dynamiser l’événement !

A cette occasion nous avons souhaité mettre en lumière les réalisations artistiques et culturelles des résidents de nos établissements, et valoriser la richesse de transmission de nos centenaires à travers quelques portraits et Histoires de Vie depuis 1914...

Découvrez nos vidéos en ligne :

Et téléchargez le Rapport Annuel 2017 en cliquant ici !

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Belle initiative à destination des aidants familiaux !

Publié le 18 10 18

Depuis mars 2018, le Groupe Associatif ACPPA propose régulièrement des actions entièrement dédiées aux aidants sur le territoire de la Métropole de Lyon, avec le soutien financier de l'ARS (Agence Régionale de Santé) Auvergne-Rhône-Alpes.

Depuis la rentrée, une 2e session « Les Samedis à la Villa Lumière » est proposée aux aidants.

L'accueil de jour du Groupe ACPPA Villa Lumière, situé dans le 3e arrondissement de Lyon, ouvre ses portes gratuitement pendant 6 samedis de 10h à 16h.

Cette initiative répond à un double objectif :

• proposer un moment de répit aux aidants le week-end

• accueillir, informer, écouter les aidants non disponibles en semaine

Samedi 6 octobre, une croisière et un déjeuner sur l'Hermès étaient organisés à destination des aidants familiaux. Après un accueil café, les aidants ont embarqué pour une journée d'exception, en compagnie des équipes professionnelles de l'accueil de jour Villa Lumière. 

Prochaines dates :

  • Samedi 10 novembre : « La Villa Lumière fait son cinéma »
  • Samedi 24 novembre : « Journée Lyonnaise »
  • Samedi 15 décembre : « La Villa Lumière fait la fête »

Renseignements et inscriptions : 04 72 53 02 73 - residom@acppa.fr

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Le groupe acppa ouvre gratuitement son accueil de jour «la villa lumière» les samedis !

Publié le 30 03 18

Dans le cadre de la mise en oeuvre du plan Maladies Neurodégénératives (PMND), le Groupe ACPPA développe un projet d’actions collectives « d’Accompagnement des aidants sur le territoire de la Métropole de Lyon », un projet soutenu par l’Agence Régionale de Santé Rhône-Alpes Auvergne.

Le Groupe ACPPA ouvre gratuitement son accueil de jour «La Villa Lumière» les samedis de 10h à 16h pour répondre à un double objectif :

• proposer un moment de répit aux aidants le week-end

• accueillir, informer, écouter les aidants non disponibles en semaine

Deux conférences seront également organisées à La Villa Lumière :

  • Samedi 7 avril 2018 de 10h à 12h : «Comprendre la Maladie d’Alzheimer ou les maladies apparentées » par le Docteur M.H Coste (Consultation Mémoire Hôpital Charpennes)
  • Samedi 16 juin 2018 10h à 12h : «Prévention des Chutes à Domicile» par Résidom
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Conférence du groupe acppa aux journées de la santé (lyon)

Publié le 19 06 18

En étroite collaboration avec de nombreux acteurs de la santé, Le Progrès a organisé les 8 et 9 juin dernier sa 3e édition des « Journées de la Santé » à Lyon. Innovations à domicile, recherches sur le cancer, nouvelles technologies… Une vingtaine de conférences étaient ouvertes au Grand public à l’UGC Confluence, permettant ainsi de nombreux échanges avec des professionnels de la santé.

Dans ce cadre, le Groupe ACPPA a été sollicité et a tenu une conférence le 8 juin, sur la thématique du « Parcours de vie et de santé de la personne âgée, du domicile à l’institution », avec les interventions de Pierre-Yves Guiavarch, Denis Bodart et Bernard Brichon.

Résumé de la conférence du Groupe ACPPA

« Les personnes âgées souhaitent dans l’ensemble rester à leur domicile, mais parfois l’entrée en institution est indispensable. L’anticipation et les actions de prévention ont une importance fondamentale et doivent débuter le plus tôt possible. Cela implique un fonctionnement dans le cadre d’une filière complète avec des partenariats entre les différents acteurs du sanitaire et du médico-social, pour faciliter le parcours de vie et de santé de la personne, avec pour  exemple concret notre première plateforme gérontologique « Le Pôle des Aînés » à Villefranche-sur-Saône »

Le jeudi 8 juin, en soirée, une remise de trophées était également organisée au Palais de la Bourse pour mettre en valeur les innovations et les initiatives locales dans le domaine de la Santé.

Retrouvez la vidéo de la conférence

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Colloque nutrition groupe acppa

Publié le 06 02 18

Le 2ème colloque sur l’alimentation et la nutrition en EHPAD organisée par le Groupe ACPPA s’est déroulé le jeudi 08 février 2018, au Domaine Saint Joseph à Ste-Foy-les-Lyon (69), avec pour fil conducteur « le plaisir à table autour des textures modifiées »,  en présence de Michel BRAS, Chef cuisinier, triplement étoilé, élu le plus influent du monde par ses pairs en 2016.

Pour introduire ce colloque, il nous a paru important d’apporter un regard « autre » que celui de professionnel de l’alimentation, un regard qui peut déranger et remettre en question un fondamental « le repas collectif en EHPAD ».

Résumé des interventions :


Regard porté par une Sociologue sur l’alimentation en EHPAD par Laura Guerin, sociologue

À partir d’une démarche ethnographique, le travail de thèse de L. Guerin interroge le maintien du repas collectif en EHPAD. Préconisé par les politiques de santé publique et la littérature professionnelle comme gage de soin et de sociabilité le repas en commun n’en est pas moins une épreuve quotidienne au sein des établissements qui imposent des ajustements pratiques afin de correspondre, autant que possible, aux attentes sociales qu’il cristallise. Le souci du repas n’étant pas pareillement partagé dans l’institution, il est l’objet de tensions quotidiennes. D’une part la prévention et la lutte contre la dénutrition font du repas un moment de soin pour les professionnels de première ligne, imposant le respect de prescriptions médicales par l’intermédiaire de régimes alimentaires particuliers et la surveillance des consommations. D’autre part le repas est principalement un service pour les résidents pouvant à ce titre, être critiqué et rejeté. Or ce qui est impensable en EHPAD est de ne pas veiller à garantir les consommations alimentaires des résidents, ce qui nous amène à interroger la question morale en jeu, et nous demander en d’autres termes « dans quelles conditions pratiques et de quelles manières chacun d’entre nous peut espérer quitter ce monde » En effet, « laisser faire » la dénutrition apparait au nombre des intolérables contemporains, des formes de contraintes consistant à faire manger sont progressivement légitimées, qui laissent percevoir une construction normative de la fin de vie en institution où la prise de risques est minimale. Pour tenir ensemble toutes les exigences contradictoires, plusieurs actions institutionnelles visent à réenchanter l’expérience du repas, notamment garantir la présence de différences sociales à table pour rendre visible le respect de l’individualité. Ensuite nous avons souhaité décliner avec des retours d’expériences de terrain et des interventions plus théoriques les difficultés et les réussites pour répondre à une contrainte : la déclinaison du « repas dit à texture normale » en repas à texture modifiée Un outil qui devrait dans les années à venir permettre une standardisation de la caractérisation des textures modifiées


IDDSI : Initiative internationale de standardisation des textures pour dysphasique. Approche rhéologique pour la caractérisation des textures modifiées par Lucie Borjon, Responsable BU Dysphagie

L’IDDSI est une initiative portée par un groupe de volontaires de diverses professions incluant nutrition et diététique, médecine, orthophonie, ergothérapie, soins infirmiers, sécurité des patients, ingénierie, science alimentaire et technologie du monde entier qui se sont réunis pour développer une terminologie internationale standardisée et des définitions pour la texture modes aliments à texture modifiée et liquides épaissis pour les personnes souffrant de dysphagie.


1ère Table Ronde :  Présentation du  programme de Recherche mené par SODEXO : Mixons Moins, Mangez mieux.

Modérateur : Didier Pison. Avec Michel Bras, cuisinier, chef triplement étoilé, Yann Tannou et Xavier Cormary, orthophonistes  libéraaux, formateurs en établissements recevant des personnes âgées, et Martine Culis, diététicienne diplômée d’état, spécialiste de la restauration des personnes âgées chez Sodexo.  

Pourquoi servir des repas mixés en EHPAD ? Une déglutition rendue difficile et des complications connues de tous… En réponse : des textures de plus en plus modifiées. Mais cette réponse est-elle adaptée ?

Face à la généralisation non justifiée des textures modifiées dans les EHPAD, un collège pluridisciplinaire d’experts ont défini un plan de prévention ABC (Autonomie-Bouche-Cuisine) ayant pour objectif de préserver le plaisir de s’alimenter et la qualité de vie des résidents de ces établissements. Il consiste à proposer des aliments plus adaptés aux problématiques des personnes âgées dans le cadre d’actions soignantes appropriées. Une recherche scientifique a été menée sur toute l’année 2016 afin d’évaluer l’impact de ce plan prévention. Les résultats sur le plaisir (+12,5% du degré de satisfaction des résidents et +9% de la satisfaction des soignants), l’autonomie, l’utilisation de compléments alimentaires (2,5 fois moins de Complément nutritionnel oral, 2 fois moins de boisson en texture épaissie) ou encore la nutrition sont très encourageants.

Un programme pluridisciplinaire où nous avons tous le même objectif : «le plaisir de la personne âgée». Ce qui change c’est aussi la présence au moment du repas, les gestes pour accompagner, les paroles pour encourager, les interactions humaines avec chaque résident pour stimuler ses sens et sa mémoire.

Ce programme redonne du sens pour chacun d’entre nous :

• Aux personnes âgées, du sens à leur vie à table

• Aux cuisiniers, du sens dans ce qu’il prépare au quotidien et du plaisir partagé au repas

• Aux soignants dans l’importance de la relation à table.


2ème Table Ronde :  Les textures modifiées entre théorie et pratique. Avec Virginie Pouyet (Nutrisens) et Agnès Giboreau (Institut Paul Bocuse) Julien Garnier (SENES-ec6 ) et l’équipe de MEDIREST. Modérateur : Jean-Marc Thoumieux.

De la réflexion à la réalisation opérationnelle en établissement

Ce retour d’expérience a mis l’accent sur les « essentiels » pour réussir à déployer un tel projet : La formation des personnels afin de les faire adhérer : Formation au pourquoi d’un mixé. Mais aussi formation au plaisir gustatif du « mixé » : dégustation des mixés par les soignants, « repas mixés » retrouvés dans le menu du restaurant du personnel. Travailler l’organisation des équipes cuisines : la montée en compétence de tous les personnels cuisinant… Une mise en oeuvre progressive : associer toujours le plaisir : donner « envie », mais maintenir les besoins nutritionnels. Travailler en suivant des étapes de mises en oeuvre afin de faire adhérer tout autant les résidents, les personnels, et les familles Attractivité de différentes recettes manger-main chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer ou de maladies apparentées.

Attractivité de différentes recettes manger-main chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer ou de maladies apparentées

Cette étude a été conduite sur l’attractivité de manger-main chez 114 personnes âgées atteintes de la maladie Alzheimer. L’objectif principal de cette étude est de tester si la modulation de paramètres de formulation d’un aliment influence les choix et la consommation alimentaire de patients atteints de la maladie d’Alzheimer. Trois paramètres de formulation : la présence de sauce, la forme et la couleur des manger-main, ont été sélectionnées à partir d’une enquête réalisée auprès de praticiens et soignants en EHPAD. Ces paramètres de formulation ont ensuite été évalués indépendamment dans 8 EHPAD grâce à des tests par paire réalisés en situation réelle de repas. Chaque midi et pour le plat principal, les sujets recevaient individuellement une assiette contenant deux types de manger-main variant suivant un paramètre donné (4 repas suivis par paramètre et par EHPAD). Pour le paramètre sauce, les sujets recevaient une assiette avec des manger-main avec vs. sans sauce, pour le paramètre forme des manger-main carrés (découpés) vs. moulés (forme plus sophistiquée) et pour le paramètre couleur des manger-main bicolores vs. unicolores. Afin de convenir aux sujets souffrant de troubles de mastication et de déglutition, tous les manger-main ont été formulés à partir d’aliments mixés. Les résultats révèlent que les manger-main formulés avec de la sauce (vs. sans) et bicolores (vs. unicolores) ont été significativement plus choisis en premier et consommés. En revanche la forme n’a pas eu d’influence sur les choix et la consommation des sujets. Cette étude montre finalement qu’il est possible de mettre en avant des facteurs d’attractivité chez les personnes âgées souffrant de troubles cognitifs. Il est donc important de prendre en compte ces facteurs dans la conception d’offres alimentaires à destination de ces patients.

La recherche appliquée au travers du programme R&D RENESSENS

Réussir écologiquement une Nutrition équilibrée et sensoriellement adaptée pour Senior. L’objectif de RENESSENS est d’améliorer le rendement alimentaire des seniors dépendants, en développant des solutions permettant de « personnaliser » la prise en charge de ces derniers. Il s’agira de développer :

  1. Un outil de diagnostic permettant de déterminer le profil de mangeur d’un senior ;
  2. Des stratégies d’intervention adaptées à chaque profil. Ces stratégies incluront des recommandations (conseils nutritionnels, plan alimentaire…) et des solutions (suggestions d’aliments, de techniques culinaires, de services…) ;
  3.  Un plan de formation pour mettre en oeuvre l’outil de diagnostic et les stratégies. Cette approche sera proposée sous la forme d’un guide qui combine ces trois aspects (« Diagnostiquer pour mieux nourrir »), afin de pouvoir proposer à chaque senior une alimentation qui tient compte de ses besoins, capacités et préférences.

Conclusion et perspectives : Retour d’expérience sur une analyse des jetées alimentaires. Albane Guisti diététicienne diplômée d’état et Catherine Alvan directrice Bien Etre et Soin du Groupe ACPPA.

• Il faut savoir maintenir le plus longtemps possible l’autonomie des résidents et pour cela former le personnel aux diverses actions qui permettent de favoriser cette autonomie (matériels, temporisation, etc ...)

• Il faut assurer une bonne hygiène bucco-dentaire des résidents afin de favoriser cette autonomie (soins bucco-dentaires, prévention, etc ...)

• Enfin en suivant les préconisations de la grille IDDSI, adapter le « savoir-faire » culinaire des chefs afin d’apporter une technique qui permet la cuisine d’un aliment qui se mâche facilement, qui glisse ..., soit un aliment répondant au niveau 6 de la grille IDDS

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